Trứng gà là thực phẩm thường xuyên có mặt trong các bữa ăn nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng, dễ ăn, dễ chế biến. Hiện nay trên thị trường cũng có nhiều nguồn trứng gà khác nhau như: trứng gà ta, trứng gà công nghiệp, trứng gà chăn nuôi khoa học (trứng gà omega).
Trứng Gà Ta là trứng gà thường được nuôi để đẻ trứng là giống gà ta truyền thống, được nuôi bằng thức ăn như thóc, và thực phẩm sinh học như giun, ốc say…và không sử dụng thức ăn tăng trọng để nuôi gà đẻ. Trứng thường được lấy từ các hộ gia đình nông dân, chăn nuôi nhỏ.
Đặc điểm trứng gà ta có lòng đỏ nhiều, trứng đặc quánh, ít lòng trắng, khi chín mùi vị thơm có màu vàng tươi…
